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20191010飲食養生匯視頻和筆記:賈凱,白藜蘆醇,花青素,膳食纖維

發布時間:2019-10-17 14:57:13 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年10月10日湖北衛視飲食養生匯節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是賈凱。主題是《各色水果多吃多健康?》。主要介紹你吃水果的方法正確嗎,維生素片可以代替水果嗎等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

各色水果多吃多健康嗎

圖:各色水果多吃多健康嗎

與果肉相比,果皮中往往含有更多的纖維素、膳食纖維和抗氧化物質。

柑橘類的果皮里含有大量的精油,植物香精。會有令人愉悅的味道,有提神醒腦的作用。因此可以在家居中使用。

葡萄皮里含有一種特殊的物質白藜蘆醇這種植物抗氧化物質可以抗氧化抗衰老,防止自由基損傷。

火龍果皮含有大量花青素,去掉外面薄薄一層臟的部分后,可以榨汁,切成絲炒菜或者涼拌。

但是有些水果的果皮吃了有害的,例如:柿子。柿子皮里含有較多鞣酸,吃了會影響消化功能,嚴重的還會造成胃結石,磨破胃黏膜。

總之大部分果皮里營養含量非常豐富,我們可以開動腦筋,想盡辦法,合理安全地吃掉果皮

水果榨汁很新鮮,但是在水果榨汁過程中會損失大量維生素和抗氧化物質,果汁的營養價值遠遠低于新鮮水果

新鮮果蔬榨汁給小寶寶喝會出現:加入調味料使糖的攝入超標,去掉果渣造成營養流失和無法鍛煉寶寶牙齒咀嚼能力等問題。

小寶寶喝果汁后拉肚子是滲透性腹瀉,果汁里含有糖分,滲透壓較高,胃腸對高滲的液體不太適應。針對此,賈凱老師給家長朋友們一個參考值:

果汁雖好也不能貪杯,自己榨果汁可以保證新鮮度,但是同樣存在營養素流失的問題。

自己家榨果汁很難在無菌的條件下進行,會造成果汁被污染的風險,不宜久放容易變質。

新鮮水果在制成果干的過程中,維生素C和抗氧化物質幾乎百分百流失,留下糖分,能量,纖維素。

一些營養素在水果制成果干是幾乎不損失,例如礦物質,相較于同等重量的水果來說缺少水分的果干的礦物質含量就更高些。因此不能用單一營養素來做對照。

有條件的盡量吃新鮮水果,沒有條件的可以選擇盡量保留營養素的凍干果干

維生素片、維C泡騰片統稱為膳食補充劑。當出現營養攝入極端不平衡時,膳食補充劑可以補充單一的營養素

但我們吃水果不是只為了補充維生素C,還有很多維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物等都是在藥片里所不含的

果味飲料顧名思義就是一種飲料,其中添加果汁量很少。所以果味飲料只是一種水果味的含糖飲料。

煮水果茶的水果量并不多,溶解在水里的成分被人體吸收又更加有限,與新鮮水果比起來有很多不足。新鮮水果的營養價值無可替代。

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