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20190916X診所視頻和筆記:朱海青,補腎,木耳,蛤蜊,板栗,黃帝內經

發布時間:2019-09-18 15:56:49 作者:百年養生網 出處:百年養生網
所在欄目:x診所 核心內容: 補腎 x診所

本頁提供2019年9月16日星尚頻道X診所節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是朱海青。主題是《秋季補腎正當令》。主要介紹如何挑選木耳,補腎應該吃什么,清理蛤蜊中泥沙的小妙招等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

秋季補腎正當令

圖:秋季補腎正當令

《黃帝內經》有云,女子“五七,陽明脈衰”男子“五八,腎氣衰”從年齡來看,女子從35歲、男子從40歲開始出現腎氣衰老.人們在這些年齡段就要注意腎的保養,秋季是補腎的好時節,寒冷的冬季即將到來人們更需要增強抵抗力抵御寒冬。

補腎第一寶:素中之葷。

黑木耳素有“素中之葷”的稱號,其中的鐵和鈣的含量很高。每100克中含鈣375毫克(大約是鯽魚的7倍)、含鐵185毫克(相當于鯽魚的70倍)。中藥典籍中木耳歸為肺經,因其有補氣養血,潤肺止咳的功效。

其實黑木耳不僅能補肺,通過特定的組合還可以起到補腎的作用,這個組合就是木耳+豬肉。豬肉可以入腎經,作為引經藥將木耳養腎的作用帶到腎里,達到“肺腎雙補”的作用。

如何挑選木耳:看顏色,好的木耳呈烏黑色,色澤均勻;用手捏,通常純正的黑木耳容易捏碎,但被浸泡過的木耳不容易捏碎;嘴嘗,好木耳口感純正,能嘗出清香,劣質木耳就不同了,有一股怪味;用水泡,被墨水泡過的劣質黑木耳有墨水的臭味,并且在泡木耳時,水會變黑,優質的黑木耳不會掉色。

黑木耳不能長時間泡發。黑木耳長時間浸泡會產生一種椰酵假單胞菌,并在一定條件下產生米酵菌酸,導致食用者中毒。米酵菌酸耐熱性很強,120℃高溫處理l小時仍可保持毒性。一般發病癥狀最早出現胃部不適,惡心嘔吐,腹脹、腹痛等。重癥者出現肝昏迷,甚至死亡。

補腎第二寶:“干果之王”板栗。

板栗素有“干果之王”美稱。孫思邈說板栗是“腎之果也,腎病宜食之。板栗含有豐富的營養價值,具有補腎強筋、養胃健脾、活血止血等功效,栗果中的蛋白質含量與面粉近似,比甘薯多1倍;氨基酸含量又比玉米、面粉、大米高出了1.5倍。

為了讓補腎的效果更強,板栗也有一個“黃金搭檔”,它就是黑豆。黑豆能清熱解毒、補血養腎、防老抗衰,板栗、黑豆加可以用來提香的芝麻所做的。黑豆板栗泥熱量遠低于面粉,可以代替主食,如果還想制作的再簡單一點,還可以直接將黑豆、板栗和大米煮粥也是非常好的選擇。

補腎第三寶:蛤蜊。

蛤蜊號稱“天下第一鮮”,具有滋養精氣、滋陰潤燥、利尿消腫、補腎造血、增強肝臟、抗腫瘤、抗凝血、保護心腦血管的功效。

清理蛤蜊中泥沙的小妙招:將蛤蜊在淡鹽水中浸泡10分鐘,搓洗至水清。在干凈的淡鹽水中滴少許香油,用筷子將裝蛤蜊的漏筐支在水盆中央,可讓蛤蜊吐出大量泥沙,吐出的沙子直接沉底,再吸進去的水便是干凈的,等到蛤蜊吐不出泥沙時即可。

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